水冲泡热茶的生活习惯，更是在饮用水层面实现了全民级别的基础防疫。在现代公共卫生消毒体系尚未诞生的年代，煮沸后的开水天然完成了致病菌消杀，搭配茶饮的普及，普通人获取安全饮用水的成本几乎降到了零，间接拉高了数千年里中国社会的人均寿命水平。莱维特还在采访中笑着调侃，当年横跨欧亚游历中国的马可波罗，根本算不上称职的文化传播者。他带回欧洲的大多是关于东方的传说故事，却偏偏漏掉了筷子和热茶这两个足以彻底改变当
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